Çok huzurlu. Hele sonu...
Ekmek yapmayı çalışın. Ekmek, diğer hamur işleri gibi değildir.
Ekmeğin olmazsa olmaz usulleri vardır.
Oranlar, yoğurmalar, germe ve katlamalar ekmeği ekmek yapan çok şeyden bâzısıdır sâdece.
Bir çok kişi önce ekşi mayalı deniyor. Tabiatını bilmediğiniz şey sizi bıktırır.
Ticârî mayayla, ekmeği tanıyın, sonra ekşi mayayı öğrenin.
Bununla başlayın, azminiz artar.
Ekmek yapın.
ぷち♡ソフトフランス | Petit French Rolls
Crispy Crust but Light and Fluffy Inside
cook kafemaru
(To the owner of this video: I share your recipe with your permission. I could not see a copyright restriction on your Youtube page.)
İşten güçten yazamadık. Cevizlisini bitirelim de müstakil yazalım dedik ama ancak ekmek ve fotograflaması yetişti. Yazınca link yollayalım.
YanıtlaSilYemek hazırlamak yerine peynir, zeytin ve ekmekle geçti çünkü gel beni ye diyordu. Çok güzel oldu.
O küçük ekmeklerin şekliyle ilgili yanılmayın. Yaptık, çoğu hamur işindeki gibi şöyle bir yuvarlamak yeterli. Çünkü o gördüğünüz muntazamlık sizden değil, mayayla şişmelerinden kaynaklanıyor. Oldukça kolay bir tarif. Videodaki uzun ve gerdirmeli yoğurma ise ekmeğe has bir doku oluşturma usûlüdür. Ekmek yapmaya girişseniz denersiniz, yoksa gerek yok. Ama harika bir lezzeti var. Miktarları değiştirmeden bence iki kat yapın. Üzerine tereyağı koyunca undan evvel tuz da gezdirebilirsiniz. Ticâri maya, zaten çabucak ve kolay. Diğer mevzûyu da "Şeyler"de yazacağız. Ayrıca ekmek yazısında da teferruâtını. Teşekkür ederiz.